Ngô Công Đoàn – sinh năm 1993 tại tỉnh Hưng Yên – là một chuyên gia có nền tảng chuyên môn sâu rộng trong lĩnh vực văn hóa ẩm thực truyền thống kết hợp với dinh dưỡng học ứng dụng. Anh hiện là người phụ trách nội dung và cố vấn chuyên môn chính tại Dacsangi.com – nền tảng số hóa đặc sản vùng miền uy tín hàng đầu tại Việt Nam.
Xuất thân & hành trình theo đuổi văn hóa ẩm thực
Ngô Công Đoàn sinh ra trong một gia đình có truyền thống làm nông và gìn giữ phong tục quê hương tại vùng đồng bằng Bắc Bộ. Tuổi thơ gắn bó với những phiên chợ quê, mâm cỗ giỗ tổ, món ăn dân dã của mẹ và bà nội, đã gieo vào anh tình yêu đặc biệt với ẩm thực truyền thống Việt Nam – nơi không chỉ có hương vị mà còn chất chứa chiều sâu văn hóa và bản sắc vùng miền.
Sau khi tốt nghiệp chuyên ngành Dinh dưỡng học – Đại học Y Hà Nội, Ngô Công Đoàn tiếp tục học tập và nghiên cứu chuyên sâu về mối quan hệ giữa **ẩm thực truyền thống** và **sức khỏe cộng đồng**, kết hợp tham gia nhiều khóa đào tạo chuyên đề tại Nhật Bản, Hàn Quốc và Ý về ẩm thực chậm (slow food), bảo tồn thực phẩm bản địa và dinh dưỡng cộng đồng.
Chuyên môn và định hướng học thuật
- Thạc sĩ Khoa học Dinh dưỡng Ứng dụng (MSc – Applied Nutrition) – ĐH Quốc gia TP. HCM
- Chứng chỉ chuyên gia Slow Food & Ẩm thực truyền thống – University of Gastronomic Sciences (Ý)
- Thành viên hiệp hội Dinh dưỡng cộng đồng Châu Á (ACDN)
- Thành viên mạng lưới Nghiên cứu Bảo tồn Ẩm thực Đông Nam Á (SEAFN)
Với nền tảng khoa học vững chắc, Ngô Công Đoàn không chỉ dừng lại ở lý thuyết, mà anh còn có khả năng chuyển hóa kiến thức học thuật thành ngôn ngữ phổ thông, gần gũi, dễ hiểu – giúp độc giả dễ dàng tiếp cận với các vấn đề về dinh dưỡng, thực phẩm an toàn, giá trị sức khỏe của món ăn truyền thống.
Vai trò tại Dacsangi.com
Tại Dacsangi.com, Ngô Công Đoàn giữ vai trò:
- Cố vấn nội dung chuyên môn – đảm bảo tính xác thực, khoa học và văn hóa trong mỗi bài viết về đặc sản vùng miền.
- Phụ trách biên tập chuyên sâu – đặc biệt là các nội dung phân tích giá trị dinh dưỡng (kcal/g), công dụng đối với sức khỏe, tiêu chuẩn lựa chọn thực phẩm truyền thống sạch – an toàn – hữu cơ.
- Tác giả các bài viết trên Dacsangi.com – loạt bài chuyên sâu khai thác gốc gác, cách chế biến, nguồn nguyên liệu và giá trị văn hóa tinh thần của đặc sản theo từng vùng, từng mùa.
Với quan điểm “mỗi món ăn truyền thống đều là một bài thuốc – nếu ta hiểu đúng và dùng đúng”, Đoàn là cầu nối lý tưởng giữa ẩm thực và y học hiện đại, giữa giá trị truyền thống và nhu cầu sống khỏe thời đại mới.
Đóng góp nổi bật
- Trực tiếp khảo sát & ghi chép hơn 2000 đặc sản tại 63 tỉnh thành, từ món ăn trứ danh như “Cốm làng Vòng” đến đặc sản ít người biết như “Nấm mối đen Tây Ninh”.
- Biên soạn hơn 1000 bài viết cho Dacsangi.com và nhiều chuyên đề trên các tạp chí như Sức khỏe & Đời sống, Món ngon Việt, Heritage Vietnam.
- Diễn giả khách mời tại các diễn đàn văn hóa ẩm thực như: Hội chợ OCOP toàn quốc, Diễn đàn Slow Food Việt Nam, Hội nghị quốc gia về Dinh dưỡng học.
Tầm nhìn & cam kết cá nhân
“Ẩm thực không chỉ là miếng ăn, mà còn là trí nhớ cộng đồng, là văn hóa trong từng nhịp sống địa phương.” – Đó là triết lý sống và làm nghề của Ngô Công Đoàn. Anh luôn hướng đến một Việt Nam nơi mà đặc sản vùng miền không bị mai một bởi đô thị hóa, mà được lưu giữ, phát huy và đưa ra thế giới một cách đúng bản chất.
Trong tương lai, Ngô Công Đoàn kỳ vọng sẽ cùng Dacsangi.com xây dựng một hệ thống dữ liệu đầy đủ – số hóa toàn bộ đặc sản từ cấp tỉnh đến từng xã, huyện; đồng thời tạo ra bản đồ ẩm thực Việt Nam mang tính khoa học, dễ tiếp cận và thân thiện với người đọc, cả trong và ngoài nước.
Liên hệ chuyên môn:
- Email: doanhyy@gmail.com
Ngô Công Đoàn – Người kể chuyện của ẩm thực vùng miền, nhà nghiên cứu văn hóa và chuyên gia sức khỏe cộng đồng.