Nếu bạn sắp đến và ghé qua Ninh Bình du lịch và thì đừng quên thưởng thức các đặc sản nơi đây. Ninh Bình có đặc sản gì khiến du khách mê mẩn? Từ món cơm cháy giòn tan, nem chua thơm ngon đến những món ăn độc đáo như thịt dê núi, mắm tép Gia Viễn, mỗi món đều mang trong mình sự tinh túy của đất và người Ninh Bình. Hãy cùng khám phá những món ăn đặc sắc mà bạn không thể bỏ qua khi ghé thăm mảnh đất cố đô này nhé
1. Cơm cháy Ninh Bình
Cơm cháy Ninh Bình là món ăn đặc sản nổi tiếng, với lớp cơm chiên giòn rụm, thường được ăn kèm với thịt nướng hoặc ruốc. Món này rất dễ ăn và có hương vị đậm đà, khiến nhiều người nhớ mãi. Đặc biệt, cơm cháy Ninh Bình thường được tẩm gia vị vừa miệng, tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị giòn của cơm và hương thơm từ các gia vị.
- Hương vị: Giòn rụm, thơm ngon, hơi mặn mặn ngọt ngọt.
- Calo: Khoảng 200-250 calo (tùy theo cách chế biến và nhân kèm).
- Giá trị sức khỏe: Cung cấp năng lượng nhanh, tốt cho người làm việc nặng.
- Ý nghĩa văn hóa: Món ăn tượng trưng cho sự đơn giản, mộc mạc của vùng đất Ninh Bình.
- Dịp dùng: Thích hợp làm món ăn vặt, ăn sáng hoặc làm quà biếu.
- Không nên: Không nên ăn nhiều vì có thể gây ngấy do dầu mỡ.
- Giá cả tham khảo: Khoảng 30,000 – 50,000 VND/gói.
- Địa điểm mua: Các cơ sở như cơm cháy Vân Béo, khu phố cổ Hoa Lư.
2. Rượu nếp Kim Sơn
Rượu nếp Kim Sơn là loại rượu truyền thống được làm từ gạo nếp và men lá, có hương thơm nồng nàn và vị ngọt đậm đà. Đây là đặc sản không thể thiếu trong các bữa tiệc hoặc dịp lễ hội tại Ninh Bình. Rượu này có thể dùng để pha chế hoặc uống trực tiếp, thường được ưa chuộng bởi những người yêu thích vị đậm đà và hương men đặc trưng.
- Hương vị: Thơm nồng, ngọt hậu, hơi cay nhẹ.
- Calo: Khoảng 150-200 calo/lít.
- Giá trị sức khỏe: Có tác dụng kích thích tiêu hóa và tốt cho hệ tiêu hóa.
- Ý nghĩa văn hóa: Thể hiện sự quý trọng trong văn hóa ẩm thực và uống rượu của người dân Ninh Bình.
- Dịp dùng: Thường dùng trong các bữa tiệc, lễ hội, hoặc làm quà biếu.
- Không nên: Không nên uống quá nhiều, dễ gây say.
- Giá cả tham khảo: Khoảng 70,000 – 150,000 VND/chai (500ml).
- Địa điểm mua: Các cửa hàng rượu nếp Kim Sơn, khu chợ Ninh Bình.
3. Nem chua Yên Mạc
Nem chua Yên Mạc là món ăn được làm từ thịt lợn tươi, kết hợp với gia vị đặc biệt và lên men tự nhiên. Món này có vị chua thanh, giòn sật và cực kỳ thơm ngon. Nem chua Yên Mạc nổi bật với cách chế biến thủ công và hương vị độc đáo, là món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ tết.
- Hương vị: Chua nhẹ, thơm mùi thính và gia vị, giòn sật.
- Calo: Khoảng 100-120 calo/chiếc nem.
- Giá trị sức khỏe: Tốt cho hệ tiêu hóa, cung cấp đạm và vitamin.
- Ý nghĩa văn hóa: Là món ăn gắn liền với truyền thống ẩm thực của người dân Ninh Bình.
- Dịp dùng: Thích hợp làm món khai vị, ăn với cơm hoặc ăn vặt.
- Không nên: Không nên ăn quá nhiều, vì nem lên men có thể gây nóng trong người.
- Giá cả tham khảo: Khoảng 50,000 – 80,000 VND/10 chiếc.
- Địa điểm mua: Các cửa hàng nem chua Yên Mạc ở Ninh Bình hoặc các khu chợ.
4. Thịt dê khô ướp tỏi
Thịt dê khô ướp tỏi là món ăn đặc sản Ninh Bình được làm từ thịt dê tươi, ướp gia vị và tỏi, sau đó phơi khô. Món này có vị cay cay, thơm nồng và rất dễ ăn, thường được dùng làm món nhậu hoặc ăn vặt. Thịt dê khô có hương vị đặc trưng của dê núi, kết hợp với tỏi và gia vị tạo nên một món ăn đậm đà.
- Hương vị: Cay cay, thơm nồng, vị béo của thịt dê.
- Calo: Khoảng 250-300 calo/100g.
- Giá trị sức khỏe: Cung cấp protein, tốt cho sức khỏe cơ bắp và sức bền.
- Ý nghĩa văn hóa: Món ăn này thể hiện nét đặc trưng của văn hóa ẩm thực miền núi Ninh Bình.
- Dịp dùng: Thích hợp làm món nhậu hoặc ăn vặt.
- Không nên: Không nên ăn quá nhiều, có thể gây nóng trong người.
- Giá cả tham khảo: Khoảng 150,000 – 250,000 VND/500g.
- Địa điểm mua: Các cửa hàng thịt dê khô tại Ninh Bình.
5. Nem dê Ninh Bình
Nem dê Ninh Bình là món nem đặc biệt được làm từ thịt dê tươi, kết hợp với gia vị truyền thống và lá chuối, lá ổi. Món này có vị chua nhẹ từ quá trình lên men tự nhiên, cùng với thịt dê dai dai, tạo nên một món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng. Đây là món ăn được ưa chuộng trong các dịp lễ tết hoặc làm quà biếu.
- Hương vị: Chua nhẹ, thơm ngon, vị dai dai của thịt dê.
- Calo: Khoảng 120-150 calo/chiếc.
- Giá trị sức khỏe: Giàu protein và khoáng chất, tốt cho cơ thể.
- Ý nghĩa văn hóa: Là món ăn thể hiện sự sáng tạo trong ẩm thực truyền thống của Ninh Bình.
- Dịp dùng: Thường được dùng trong các dịp lễ tết, hoặc làm quà biếu.
- Không nên: Không nên ăn quá nhiều, vì có thể gây ngấy.
- Giá cả tham khảo: Khoảng 100,000 – 150,000 VND/10 chiếc.
- Địa điểm mua: Các cơ sở sản xuất nem dê Núi tại Ninh Bình.
6. Mắm tép Gia Viễn
Mắm tép Gia Viễn là đặc sản nổi tiếng của Ninh Bình, được làm từ tép biển tươi, ướp muối và gia vị rồi lên men tự nhiên. Mắm tép có hương vị đậm đà, thơm nồng và là gia vị không thể thiếu trong nhiều món ăn của người Ninh Bình. Mắm tép Gia Viễn thường được dùng làm gia vị trong các món kho, xào hay chấm rau luộc.
- Hương vị: Mặn, thơm, đậm đà, có vị ngọt hậu.
- Calo: Khoảng 50-70 calo/100g.
- Giá trị sức khỏe: Tốt cho hệ tiêu hóa, cung cấp protein và vitamin.
- Ý nghĩa văn hóa: Là gia vị không thể thiếu trong các món ăn của người dân Ninh Bình, đặc trưng cho sự giản dị và gần gũi.
- Dịp dùng: Dùng để nêm nếm trong các món ăn, làm gia vị chấm.
- Không nên: Không nên dùng nhiều cho những người có vấn đề về huyết áp do lượng muối cao.
- Giá cả tham khảo: Khoảng 40,000 – 70,000 VND/lọ.
- Địa điểm mua: Các cửa hàng thực phẩm truyền thống, khu chợ Gia Viễn.
7. Mắm cáy Ninh Bình
Mắm cáy Ninh Bình được làm từ cáy (cua) tươi, giã nhỏ rồi ướp muối và gia vị, sau đó lên men. Mắm cáy có màu đỏ đặc trưng, hương vị mặn mà, thơm nồng và cay cay rất đặc trưng. Món mắm này thường được dùng để làm gia vị hoặc ăn kèm với các món thịt, cơm hay rau sống.
- Hương vị: Mặn, cay, thơm, có vị đặc trưng của cáy.
- Calo: Khoảng 60-80 calo/100g.
- Giá trị sức khỏe: Cung cấp đạm, khoáng chất từ hải sản, tốt cho cơ thể.
- Ý nghĩa văn hóa: Là món ăn đặc trưng của người dân Ninh Bình, thể hiện sự sáng tạo trong việc chế biến thực phẩm từ nguyên liệu địa phương.
- Dịp dùng: Dùng làm gia vị cho các món ăn, chấm cơm hay rau sống.
- Không nên: Không nên dùng quá nhiều, dễ gây ngán vì vị mặn đậm.
- Giá cả tham khảo: Khoảng 60,000 – 100,000 VND/lọ.
- Địa điểm mua: Các cửa hàng bán đặc sản Ninh Bình, chợ Gia Viễn.
8. Dứa Đồng Giao
Dứa Đồng Giao là loại dứa (thơm) đặc sản trồng ở vùng đất Đồng Giao, Ninh Bình. Dứa Đồng Giao nổi bật với hương thơm nồng nàn, vị ngọt thanh mát, thịt dứa chắc và ít xơ. Đây là loại dứa được nhiều người yêu thích nhờ vào chất lượng vượt trội so với các loại dứa khác trong nước.
- Hương vị: Ngọt thanh, thơm mát, không xơ.
- Calo: Khoảng 50-60 calo/100g.
- Giá trị sức khỏe: Cung cấp vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch và tốt cho tiêu hóa.
- Ý nghĩa văn hóa: Là đặc sản nổi bật của Ninh Bình, được coi là “quà tặng” từ thiên nhiên.
- Dịp dùng: Thường dùng để làm món tráng miệng, nước ép hoặc ăn tươi.
- Không nên: Không nên ăn khi dạ dày rỗng, có thể gây cồn cào.
- Giá cả tham khảo: Khoảng 30,000 – 50,000 VND/trái.
- Địa điểm mua: Các khu chợ địa phương, cửa hàng trái cây Ninh Bình.
9. Quả gáo Ninh Bình
Quả gáo là một loại quả rừng nổi tiếng của Ninh Bình, có hương vị chua thanh và rất thích hợp dùng làm gia vị trong các món ăn. Quả gáo thường được dùng để nấu canh, kho cá hoặc ăn kèm với rau sống, tạo nên sự mới lạ và đặc trưng trong ẩm thực Ninh Bình.
- Hương vị: Chua nhẹ, thanh mát.
- Calo: Khoảng 40-50 calo/100g.
- Giá trị sức khỏe: Giàu vitamin C, tốt cho hệ tiêu hóa và làm mát cơ thể.
- Ý nghĩa văn hóa: Là món ăn đặc trưng của đồng bào Ninh Bình, thể hiện sự giản dị và gần gũi với thiên nhiên.
- Dịp dùng: Dùng để nấu canh, kho cá hoặc làm gia vị cho các món ăn.
- Không nên: Không nên ăn nhiều, có thể gây lạnh bụng nếu ăn quá mức.
- Giá cả tham khảo: Khoảng 20,000 – 30,000 VND/trái.
- Địa điểm mua: Các chợ, cửa hàng đặc sản Ninh Bình.
10. Khoai lang Hoàng Long
Khoai lang Hoàng Long là loại khoai lang nổi tiếng của Ninh Bình, có ruột vàng mật và vị ngọt đậm. Khoai lang Hoàng Long được trồng ở các vùng đất bãi ven sông, giúp khoai có hương vị ngọt tự nhiên và chất lượng vượt trội so với các loại khoai lang khác.
- Hương vị: Ngọt đậm, thơm mùi mật, mềm mịn.
- Calo: Khoảng 100-120 calo/100g.
- Giá trị sức khỏe: Cung cấp nhiều vitamin A và chất xơ, tốt cho mắt và hệ tiêu hóa.
- Ý nghĩa văn hóa: Thể hiện sự gắn kết của con người với thiên nhiên, là món ăn dân dã nhưng bổ dưỡng.
- Dịp dùng: Thích hợp ăn vặt, nướng hoặc luộc để ăn sáng.
- Không nên: Không nên ăn quá nhiều vì khoai lang chứa tinh bột cao.
- Giá cả tham khảo: Khoảng 20,000 – 30,000 VND/kg.
- Địa điểm mua: Các khu chợ, cửa hàng nông sản Ninh Bình.
15. Kẹo lạc Ninh Bình
Kẹo lạc Ninh Bình là món kẹo truyền thống được làm từ lạc rang, đường và mạch nha. Kẹo có vị ngọt bùi, thơm ngon và giòn tan, được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là trong những dịp lễ Tết. Món kẹo này thường được làm thành những miếng nhỏ, dễ mang đi và làm quà biếu cho người thân, bạn bè.
- Hương vị: Ngọt bùi, giòn tan, thơm từ lạc và mạch nha.
- Calo: Khoảng 250-300 calo/100g.
- Giá trị sức khỏe: Cung cấp năng lượng nhanh, giàu protein từ lạc.
- Ý nghĩa văn hóa: Là món ăn giản dị, gắn liền với truyền thống ẩm thực của người dân Ninh Bình.
- Dịp dùng: Thích hợp làm quà biếu, ăn vặt trong các dịp lễ Tết.
- Không nên: Không nên ăn quá nhiều vì kẹo có lượng đường cao.
- Giá cả tham khảo: Khoảng 30,000 – 50,000 VND/gói.
- Địa điểm mua: Các cửa hàng đặc sản Ninh Bình, các khu chợ.
16. Xôi trứng kiến Ninh Bình
Xôi trứng kiến là món xôi đặc biệt của Ninh Bình, được làm từ gạo nếp nương, ăn kèm với trứng kiến từ vùng núi đá Nho Quan. Món ăn này có vị béo của trứng kiến, kết hợp với hương thơm của xôi, tạo nên một món ăn độc đáo, rất được ưa chuộng trong các dịp lễ hội và cúng tế.
- Hương vị: Béo béo từ trứng kiến, dẻo ngọt từ xôi.
- Calo: Khoảng 200-250 calo/100g.
- Giá trị sức khỏe: Giàu protein và chất béo tốt, cung cấp năng lượng.
- Ý nghĩa văn hóa: Là món ăn đặc sản truyền thống, thể hiện sự gắn kết với thiên nhiên và văn hóa địa phương.
- Dịp dùng: Thích hợp làm món ăn sáng, ăn trưa, hoặc trong các dịp lễ cúng.
- Không nên: Không nên ăn quá nhiều vì món này có nhiều chất béo.
- Giá cả tham khảo: Khoảng 50,000 – 70,000 VND/phần.
- Địa điểm mua: Các cửa hàng đặc sản Ninh Bình, nhà hàng địa phương.
Tổng kết
Hy vọng bài viết về các đặc sản Ninh Bình đã giúp bạn hiểu rõ hơn về những món ăn, quà tặng đặc biệt của vùng đất này. Ninh Bình không chỉ nổi tiếng với những món ăn độc đáo như cơm cháy, nem chua hay thịt dê khô, mà còn là nơi gắn liền với nền ẩm thực phong phú và đa dạng. Nếu bạn muốn mở rộng hành trình ẩm thực, đừng quên thử những đặc sản nổi tiếng của tỉnh lân cận như đặc sản Hòa Bình để trải nghiệm thêm nhiều hương vị thú vị.
